Peter Goossens

Hem » Nöjen » Restauranger » Peter Goossens

Peter Goossens är en välkänd belgisk kock och restaurangägare född 1964 i Zottegem, Flandern, Belgien. Han är känd som ”Godfader för Belgisk gastronomi” och är den enda kocken i Belgien som har fått tre Michelin-stjärnor från 2005 till 2021.

Goossens utbildade sig på Hotellskolan Ter Duinen i Koksijde. Efter avslutad utbildning flyttade han till Frankrike och gjorde sin första praktik på restaurangen Le Pré Catelan i Paris. Därefter utbildade han sig vidare på flera prestigefyllda restauranger som Lenôtre, Pré Catelan, Pavillon d’Elysée, Blanc i Thoissey och Byblos i Saint-Tropez.

År 1987 blev han ägare till restaurangen i Kruisem och omvandlade den till en gastronomisk restaurang, Hof van Cleve, 1992. Restaurangen specialiserar sig på belgisk-fransk mat med asiatiska smaker. 1994 fick restaurangen sin första Michelin-stjärna och 1998 fick de sin andra. År 2005 blev han den yngsta belgiska kocken som fick tre stjärnor i Michelin.

Peter Goossens har varit medlem i ”Mastercooks of Belgium” sedan år 2000. Sedan 2004 har Hof van Cleve haft en 19,5/20-poäng på Gault & Millau. Han har varit rådgivare för ”Museum Brasserie” i Bryssel mellan 2006 och 2008, samt sedan 2008 varit kulinarisk rådgivare för företaget “Unilever”.

Goossens är inte bara en framgångsrik kock, utan även en mediafigur. Han har deltagit i flera TV-program som ”Mijn Restaurant”, ”De Beste Hobbykok van Vlaanderen”, ”Meesterlijke Klassiekers” och ”De keuken van de Meester”. Han har också grundat tv-kanalen Njam! tillsammans med Studio 100.

Goossens har publicerat flera kokböcker som ”Koken en Wijn” och ”België – Wereldkeuken”. Han har även varit medförfattare till flera andra böcker, till exempel ”MNU” och ”MNU 2” med Sergio Herman och Roger van Damme, ”Meesterlijke Klassiekers”, ”Passie voor Product” med Njam!, ”The Seasons” med ‘Het Laatste Nieuws’, ”Where Chefs Eat – A Guide to Chefs’ Favourite Restaurants”, ”Koken-Het Handboek” (Hotel School ‘Ter Duinen’), ”M.E.P.”, ”De Essentie” (Unilever), ”Chefs van België”, ”De Alchemie van Liefde en Lusten” (Bo Coolsaet), ”Food & Wine”, ”Een Belgisch kookboek”, ”Truffels – ’s werelds zwarte goud”, ”Sterrenchefs van bij ons” (Caudelier), ”Havanna’s – grand cru uit Cuba”, ”Kaas en Wijn”.